安徽银耳栽培技术培训机构由安徽省林业研究院木材研究所研究员范小军牵头进行现场培训,内容包括银耳无公害生产技术、选地、选材、无菌接种、培养料发酵、制袋、灭菌等先进环节,内容涵盖银耳、平菇、银耳、猴头菇、枸杞、木耳等菌类、食用菌类以及茶叶等。
由于菌袋制作不同,学习方法也有所不同。以培养料的培养、套袋栽培为主,将菌袋分装后,每袋装入3克培养丝,加入65°C的热水灭菌,搅拌均匀后,再倒入55°C的热水浸泡5分钟,接种后的菌袋可放入烤箱中,在12小时后就能出菌。
利用食用菌的生长过程,我主持完成了食用菌的仿野生栽培技术,即用高温灭菌后的竹片,将装菌种的培养基分装在17厘米的聚乙烯塑料袋内,置于20°C左右的温度下,保持10-12小时,就能接种。我采用的发菌温度是23-25°C,应保持这个温度,一般接种后3天就可出菇。如在气温较低的季节栽培,应加强保温措施,用薄膜覆盖。
3发菌管理
出菇的适宜温度为12-16°C,应保持这个温度,一般接种后3天就能出菇。如温度较高,应加强通风换气,避免二氧化碳浓度过高,否则影响子实体生长。
4出菇管理
出菇期间要经常保持潮湿,并注意料温变化,菇房内的空气相对湿度不能超过95%。当菌盖分化形成后,要适当降低温度,待菇体形成后再降温。
5出菇管理
平菇出菇期的管理要注意湿度,子实体形成期间的湿度应保持在85%左右,此时子实体原基形成后,要增加湿度。一般最高温度超过22°C时,可适当加大通风,减少空气相对湿度,空气相对湿度以接近子实体原基形成而又不至于太干为好。
6适时采收
平菇出菇采收一般在5月中下旬开始,从子实体长到子实体成熟即可采收,采收过早,菇盖小,菇柄细,菌柄脆,采收过迟,菇脚易开裂,并且子实体表面易有霉菌污染,影响消费者食用,采收过迟,子实体的含水量低,达不到鲜重的要求。
7.适时采收
当子实体原基出现后,即菌柄陆续伸展开,此时应及时采收。采收时应尽量避免损伤到子实体,采收后将菌盖及四周薄膜打开,采收后在伤口、虫伤、鼠害或机械伤处涂药保护。